はんばーぐ‥二回目！

わたしがハンバーグを（積極的に）作らない理由。

1. みじん切りが苦手
2. 炒めタマネギを作るのが苦手（短気なので火力が強すぎてすぐ焦がす）
3. あの形のままひっくり返すとか無理
4. 表面焼けてても中まで火が通ってないことが多いし、火を通そうと思うと表面が焦げる

と苦手要素満載。

べつにハンバーグ魔神でもないので、「ハンバーグと天ぷらは外で食べるもの」と定義し、まったく家で作ったことがなかった訳なのだけれど、先日の誕生日にリクエストされて渋々作ってみたら、以外とうまくいってほめられたよ！

というわけで、調子に乗って再度挑戦。
今回は合い挽きではなくて、豚挽肉100%。
前回はレシピなぞ見ずにカンで作ったのだけれど、よく考えたら本があったわ、と『 基本の洋食 』のレシピを確認したら、挽肉300gに対し、卵は１／２、牛乳は大さじ３だって。
前回のハンバーグ、その４倍は入れてたわ。orz

で、これがおおまかにレシピに従った完成品。


最後にワインで蒸したからかもしれないけれど、けっこう柔らかくジューシーにできた。
二回目にしては合格なんではない？
また挽肉お買い得になったら練習してみよう。

基本の洋食 (オレンジページブックス―とりあえずこの料理さえ作れれば)

• 作者:
• 出版社/メーカー: オレンジページ
• 発売日: 2000/05
• メディア: 大型本

タグ：料理