ナンチェッタ、つくってみた

なんちゃってパンチェッタ。略してナンチェッタ。
豚バラ肉が安いときに何度か挑戦しているのだけれど、ベランダで干している隙にカラスに持って行かれたり、あやしい白カビが生えてきたり‥

でも、今回はなんかうまくいった気がする‥!!


ちょっと塩を強めにふって、陰干し（陽に当てない）＆冷蔵庫でラップをせずに保存。
現在２週間ほど。表面もずいぶん固くなってきているけれど、なんかイイ感じじゃない？

明日はカルボナーラにしてみようかな？